La Galette, le Soleil du Roi

Cette année, le Chef pâtissier Aymeric Pinard dévoile Le Soleil du Roi, une galette des rois d’exception aux reflets dorés et cuivrés, inspirée de la splendeur de Versailles et du Roi-Soleil.

Sous son feuilletage inversé croustillant, elle révèle une généreuse frangipane à l’amande, un praliné amandes à l’huile d’olive du Château d’Estoublon, une marmelade de mandarine acidulée et un croustillant gourmand aux amandes. En son cœur, une fève inspirée des pièces offertes par Marie-Antoinette à ses invités vient couronner cette création royale.