La Galette des Rois
En hommage à cette épice d’exception, chaque ingrédient de la Galette des Rois du Chef Aymeric Pinard a été choisi avec le plus grand soin pour offrir une expérience gustative à la fois intense et subtile. Mais quel est le secret de cette galette si exquise ? Tout repose sur un procédé d’infusion unique.
La farine elle-même est imprégnée de vanille torréfiée, révélant une profondeur aromatique incomparable. Le sucre panela est délicatement infusé à la vanille de Madagascar, apportant un doux parfum naturel. Les amandes, elles aussi infusées, offrent une texture riche aux notes vanillées. Enfin, la cuisson est une véritable innovation : des gousses de vanille sont ajoutées au four, libérant ainsi toute la puissance et la finesse de leurs arômes.
Retrait disponible à partir du 30 Décembre